Járn er grunnbygging frumna.Hjá fullorðnum er heildarmagn járns um 4-5 G, þar af 72% í formi blóðrauða, 3% er í formi Myoglobin og 0,2% er í formi annarra efnasambanda, einnig er það geymt í reticuloendothelial kerfi lifrar, milta og beinmergs sem ferritín, sem er um 25% af heildarjárni.
Með bættum lífskjörum hefur heilsa fólks batnað til muna, næringarstaða fólks hefur verið stórbætt.En fjöldi sjúklinga með járnskortsblóðleysi er meiri en áður.Hvers vegna?Reyndar þetta og fólk borðar vel, borðar fínt, fínt um.Við vitum að hrísgrjón, hveiti og önnur grunnfæða innan og utan skel hluta hærra járninnihalds, vegna fágaðrar vinnslu þessara korna, þannig að meira járninnihald í húðhlutanum var hent.
Í þessu tilviki getur það að borða grænmeti sem inniheldur mikið af járni leitt til járnskorts blóðleysis.Matreiðsla með járnpotti, járn í járni eldunaráhöld munu leysast upp í vatni, með mat inn í líkamann, fyrir mannslíkamann til að opna uppsprettu járnuppbótar, því ætti að stuðla að notkun steypujárns potta.
Pósttími: 11-jún-2021