Ef við gætum myndum við hrópa það af fjallatoppunum: Við elskum að elda með steypujárni.Þeir eru endingargóðir, skilvirkir, endalaust gagnlegir og gera fallega mynd til að ræsa.Og samt, fyrir svo marga, eru steypujárnspönnur enn falnar í lengsta skápnum, huldar dulúð.
Hvað á að elda í steypujárni
Kosturinn við að nota steypujárnspönnu er að hún verður æpandi heit og helst heit.Ólíkt þynnri pönnum, eins og áli, sveiflast hitastigið ekki í steypujárni.Þetta gerir steypujárnið tilvalið val fyrir matvæli sem þurfa mikinn hita.Kjöt sem þarf að steikjast en má ekki brenna, eins og steik, eða steikar sem ætti að brúnast áður en þær eru steiktar, standa sig vel í steypujárni.Yfirborð kjötsins tekur á sig djúpbrúnan lit og skorpu án þess að safnast fyrir bruna, svarta bita neðst á pönnunni.Til að fá sem mest út úr steypujárns-kjötiupplifuninni skaltu forhita pönnuna yfir loganum svo hún hafi tíma til að draga í sig hitann.Sem aukabónus er steypujárnið ofnþolið, svo þú getur tekið það af helluborðinu beint inn í ofninn.
Hræringar eru annar frábær steypujárnsvalkostur vegna þess að geta pönnunnar til að halda hita er svipuð og í wok.Rétt hrærið eldast á nokkrum mínútum, hrísgrjónin og/eða kjötið stökkva á meðan grænmetinu er haldið í smá marr.Til að ná þessu þarftu pönnu sem mun ekki upplifa hitafall um leið og þú bætir mat við hana.Það er þar sem steypujárn skín virkilega.
Og hvað má ekki elda
Bolognese: Ekki besti kosturinn fyrir steypujárn.
Viðkvæmir fiskbitar eru ekki besti kosturinn fyrir þungt steypujárn, sérstaklega það sem hefur ekki verið vandlega kryddað.Ef framsetning skiptir máli, gæti það valdið þér vonbrigðum að steikja tilapia-flök í steypujárni: Fiskurinn hefur mikla möguleika á að klofna í sundur og flagna í sundur þegar hann lyftir honum með spaða.Ætlarðu að nota steypujárnið?Perry stingur upp á því að velja þykkari og kjötmeiri fiskbita og elda þá með roðhliðinni niður.Þeir munu standast hita mun betur.
Pósttími: 30. mars 2022